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La Carte

Entrées

  • Tartare de bœuf

    Mayo au jus de bœuf, crème au bleu et caviar
    22 €

  • Chartreuse de tourteau et gambas

    Courgettes grillées, tomates confites et poudre de câpres
    20 €

  • Ravioles de homard et chorizo

    Jus bisqué
    19 €

  • Arancini de choux vert (végé)

    Fior Di latte fumée, crème de pomme de terre à l'ail et huile de noix
    15 €

  • Ceomesqui de chamonix

    Comté, lard fumé, tombé de tomates aux oignons rouges
    16 €

Plats

  • Filet de bar de ligne, sauce vierge

    29 €

  • Tataki de thon rouge comme un vitello tonato

    Jus de veau réduit, huile de citrons aux câpres et anchois, fenouil et polenta
    34 €

  • Filet pur de bœuf Holstein Belge

    Garniture de légumes, pommes de terre rôties et sauce marchand de vin
    35 €

  • Araignée de porc

    Coco de paimpol, gratin de pomme de terre et jus à la framboise
    26 €

  • Strachetti Di pista (végé)

    Brocolis en 2 façons, beurre de parmesan et roquette
    21 €

Desserts

  • Les fromages affinés

    12 €

  • Le moelleux au chocolat belge

    11 €

  • Café glacé, espuma au kahlua

    10 €

  • Colonel revisité

    10 €

  • Poires pochées

    Glace caramel beurre salé et chocolat
    11 €